Похудение по анализу крови волкова

Сперва хочу отметить, что данный отзыв-мой личный опыт. Я знаю людей, у которых результат взаимодействия с клиникой Волкова был сугубо положительным. В интернете есть хорошие отзывы. Я бы хотела поделиться другой стороной медали.

Итак. Мне порекомендовала эту клинику коллега, дабы я могла окончательно вылечить красный дермографизм. Мне он жить мешает не сильно, но я решила попробовать. Почему нет? Вдруг избавлюсь совсем?

Метод клиники следующий: в первый визит сдается кровь, дабы лаборатория посмотрела, как она реагирует на продукты из списка для анализа (от общего-140 продуктов, до того на сколько вам денег хватит). Во второй визит выдают два списка (зеленый и красный). Нужно питаться продуктами только из зеленого списка в определенных сочетаниях, которые вам так же дадут. Далее вы катаетесь на эти анализы раз в 3-4 месяца в течении пары лет. И каждый раз списки будут разные. Основная идея в том, что кровь реагирует на разные продукты, и когда какой то не нужен, в крови накапливается вредный белок, возникает «белковая перегрузка» и начинаются высыпания, аллергии, дисбактериоз и т.д. К слову, термин этот используется только в этой клинике. Нигде больше упоминаний о нем нет, я искала. Кроме того, в зеленый список с легкостью могут попасть продукты, на которые у вас аллергия. Но об этом чуть ниже. В общем, типа питаясь правильно, вы очищаете кровь и становитесь здоровее богов с Олимпа. Заявка именно такая. А теперь я расскажу, во что это вылилось для меня.

Сдала я кровь, через три дня приехала на консультацию. Час мне рассказывали про вышеупомянутую белковую перегрузку, про то что мы все не правильно едим, разъясняли принципы правильного питания «по волкову», дали ссылки на видео на ютубе на вебинары по этому питанию (очень, кстати, эти вебинары напомнили лекции всяких «гуру» типа Милованова или Андрея Счатье). Что сразу насторожило: просто спросили почему к ним. Анамнез не собрали. На мое замечание, что в зеленый список попали продукты, на которые у меня бывает аллергическая реакция, мне сказали «просто не ешьте их!»(сразу возник вопрос «а как они вообще попали в зеленый список? Вопрос оказался риторическим) И: в данной системе нужно пить от 4.5 литров воды в день. Первые несколько месяцев пить можно ТОЛЬКО воду. А супы варить на животном жире (буэээээ!). В остальном ничего запредельного: просто раздельное питание определенным набором продуктов. Показалось мне. Ага. Щаззз.

То что с такого количества воды я немножко задолбалась бегать в дамскую комнату,думаю, рассказывать не надо . Но! Со второго дня у меня начала раскалываться голова, появилась слабость. А еще через пару дней я начала тупить так, что двузначные числа в уме складывала с трудом! Началось покалывание в левом боку и лютое вздутие живота. А штанга в тренажерке показалась наковальней. Пишу своему врачу из «волкова», описываю ситуацию. Она мне отвечает, что, дескать, организм перестраивается, все ок, ждем. А чтоб слабости не было едим углеводы. Заглянула в пищевой дневник (давняя привычка вести его, чтобы не переедать)-82% углеводов. 82, Карл! И еще: на мою жалобу, что не не хватает молока и сладкого, мне прислали 10 листов вегетарианских рецептов, 8 из которых были супчики и шаурма. Но, думаю, ждем так ждем. Ждала я 12 дней. На 13 побежала к гастроэнтерологу, т.к. терпеть вздутие и боль сил уже не было.

Гастроэнтеролог у меня по совместительству терапевт. Очень хороший врач (возможно позже, когда будет время, напишу отзыв на ее работу. Сейчас важно только то, что специалист очень грамотный). Когда я ей описала ей свои симптомы, она отправила меня на дообследование с подозрением на панкреатит.

Врач же из «волкова» продолжала повторять, что это все норма. А что болит , вздутие и уже (пардон!) жидкий стул- так это все организм к новой системе питания пристраивается, и, дескать, именно это мы и собирались искоренять. Я, честно говоря, обалдела! Это что же за «подстрой» такой, который настолько сбивает работу ЖКТ? Почему мне не глядя рекомендуют «больше углеводов», даже не поинтересовавшись их текущим количеством? Почему меня не предупредили о том, что при переходе на это питание может быть так хреново и что могут быть такие побочки? И главное: почему нигде даже данных про эти все подстройки и побочки нет, а узнаешь о них уже постфактум, когда отвалил кучу денег за анализы и приступаешь к этой системе питания? Вопросы без ответов.

В общем, по итогу панкреатита у меня таки нет (ФУХ!), просто случилась небольшая дисфункция поджелудочной и дефицит железа, что чинится, в общем то, довольно просто. Но, по словам гастроэнтеролога, я просто вовремя прибежала. Потерпи я еще недельку другую — и все могло быть гораздо хуже. На момент написания отзыва я уже почти восстановилась, но желание экспериментировать в этой области отпало напрочь

Единственное, что может стать плюсом данной «диеты» для некоторых — очень быстро уходит лишний вес. В моем случае это -3 килограмма за неделю. Но тут объяснение простое: нельзя есть ничего сладкого. Вообще. Ничего. Даже мед нельзя. Тут хочешь — не хочешь похудеешь. И, кстати, 99% хвалебных отзывов на это место — от похудевших. Но у меня целью было не похудение, потому для меня это вообще не играет роли.

Резюмируя: трижды подумайте, прежде чем идти в эту клинику. И если есть какие то проблемы в ЖКТ, лучше обойти ее стороной. Кроме того, это еще и дорого по всем фронтам: анализ на минимальный набор продуктов стоит 20000 рублей. + Питание обходится очень дорого ( в моем случае я за две недели проела почти столько же, сколько обычно проедаю за месяц). + очень муторно постоянно себе готовить. На несколько дней приготовить не получится: каждый продукт нужно есть не более двух раз в неделю. Что добавляет гемора, если у вас насыщенная и активная жизнь. Что же до отношения: у меня сложилась впечатление, что после того, как сдаешь анализ и платишь, им становится пофигу. Но это сугубо мое личное мнение. Возможно, у других было по иначе.

источник

Разработанная московским врачом-диетологом Волковым, система диетического питания, приносит довольно ощутимые результаты, как в вопросах похудения, так и для оздоровления организма. В чем же заключается данная методика и за счет чего вы можете потерять 5 кг за неделю, давайте разбираться.

Разработанная Волковым система – это комплекс, основа которого – потребление белковой пищи и сведение к минимуму употребление продуктов, которые содержат углеводы. Диета способствует очищению и оздоровлению организма. В строгом понимании – это не диета для похудения, хотя и в том плане результат впечатляет.

Особенности питания заключаются в том, что необходимо индивидуально подобрать вам те продукты, которые «любит» ваш организм. Для этого проводятся довольно сложные (и дорогие) анализы крови на пищевую непереносимость. Кровь «сигнализирует» о том, какие продукты для вашего организма необходимы, а какие принесут только вред.

Кроме выбора продуктов, доктор Волков рекомендует придерживаться следующих правил:

Готовьте правильно. Сведите к минимуму термообработку. Кстати Анатолий Викторович, самой вредной пищей считает ту, что долго тушилась.
Раздельное питание. Нельзя вместе употреблять белковую и углеводную пищу.
Определите, действительно ли вы голодны. Испытав желание поесть, выпейте воду (стакан) и если через полчаса желание никуда не делось – пора садится за стол.
Установите интервалы приема пищи. Есть нужно с достаточными перерывами, чтобы организм мог спокойно переварить ранее полученную пищу. Это составляет 2-3 часа.
Не вводим никаких жестких временных ограничений. Хотите в час ночи перекусить – ешьте, но так чтобы утолить голод, а не мучиться кошмарами.
Разнообразное питание. Вы сами увидите, что ваш зеленый список не такой и маленький, составляйте полноценное, разнообразное меню.
Вода. В день необходимо выпить не меньше 3 литров.
Едим медленно, пищу необходимо тщательно пережевывать. Пить во время еды нежелательно, но если очень хочется, это должна быть чистая вода или чай (зеленый).
Активный образ жизни + холодное обливание хотя бы раз в день.

Изменение пищевых привычек, исключение продуктов, приносящих вред организму – путь к выздоровлению без лекарств.

Методика Волкова исключает голодание, прием медпрепаратов или БАДов, строгий подсчет калорий. Самое эффективное лекарство – вкусная и правильная еда!

Как любая другая система питания, методика Волкова имеет, как и своих яростных сторонников, так и противников. Безусловными преимуществами ее являются:

индивидуальный подход к каждому клиенту;
происходит активная очистка организма и разгрузка суставов;
эффективность;
отсутствие чувства голода;
свобода выбора и разнообразие меню.

Противники методики называют ее противоречивой. Так Волков категорически запрещает бульоны и молоко, а многие диетологи настаивают на их употреблении в период диеты. Обливание перед сном (кстати, это можно делать и утром), также вызывает массу критики, ведь могут возникнуть проблемы с засыпанием. Да и, если честно, выпить в день 3 литра воды для многих весьма проблематично.

Основным недостатком этой диеты является ее стоимость. При значительном весе вам необходимо будет периодически (через каждые 4-5 месяца) сдавать кровь на анализ. А стоимость его (это только первичный) в районе 300$. Да и не факт (если вы не обратились непосредственно в клинику), что вам его сделают по месту жительства. А еще надо найти диетолога, который будет с вами заниматься.

Конечно, не у всех есть возможность посещать клинику Волкова (г. Москва ул. Архитектора Власова 6), но не отчаивайтесь. Список продуктов можно составить и самостоятельно, стоит внимательно прислушаться к своему организму:

исключите из рациона то, что вам просто не нравится;
неприемлемы продукты, на которые у вас аллергия.

Это будет ваш красный список, в зеленый внесите то, что вы любите. Точности это не даст, но во многих городах сейчас есть специалисты, работающие по этой системе и лаборатории, где можно сделать анализ.

Программа питания разрабатывается строго индивидуально и корректируется по полученным результатам анализов. Но есть список продуктов, употреблять которые запрещено всем. В него входят:

тушеные продукты. В процессе такой термообработки разрушается сама структура продукта;
любые консервы, включая соки;
ничего не жарить на растительном масле: нерафинированное – горит, а рафинированное вообще бесполезный для организма продукт;
исключить из питания бульоны – они собирают в себя все канцерогены и вредные вещества;
молоко;
копчености;
газированные напитки.

Продукты, которые рекомендуется употреблять подбираются индивидуально. Но практически всем подходят:

зеленый чай;
несладкие компоты;
яйца и творог;
отварное, нежирное мясо;
рыба, приготовленная на пару.

В основу методики положена система раздельного питания Шелтона. По ней все продукты делятся на 6 групп:

молочные продукты;
мясо и рыба;
бобовые и все овощи;
все виды фруктов и орехи;
арбуз;
дыня.

Когда мы говорим о выборе продуктов, имеется в виду, что все они должны быть натуральными и экологически чистыми.

Соблазнительность системы Волкова в том, что индивидуально назначенный доктор-консультант поможет в разработке меню на неделю, и по мере необходимости его подкорректирует.

Рацион диеты носит скорее ознакомительный характер, ведь бывали парадоксальные случаи, когда пациент худел, употребляя при этом жирную свинину.

Примерное меню выглядит следующим образом:

1 прием пищи: любая каша, смесь мюсли (без сахара) и 100 г сухофруктов.

2 завтрак: запеканка творожная, творог необходимо брать обезжиренный, вместо сахара положите апельсин.

На обед: рыба на пару или запеченная с салатом из капусты и огурца.

На полдник выпейте стакан кефира.

Ужин: мясо (отварное), зелень, капуста.

Завтрак: каша (можно пшеничная) с изюмом.

2-й завтрак: фруктовый салат с нежирным йогуртом.

Обед: коричневый рис, филе курицы, огурец.

Перекус: хлебец (цельнозерновой), кусочек твердого сыра, кефир.

На ужин: рыба, запеченная с овощами.

1 прием пищи: овсянка с яблоком и медом.

Обед: макароны (только твердых сортов), салат из помидоров и огурцов.

4 прием: запеченное яблоко.

Ужин: мясо отварное со свежим огурцом.

Завтрак: каша (мюсли) с медом.

2 прием пищи: пару картошек (отварных) с зеленью.

На обед: рыба на пару с овощным рагу.

Полдник: сырое яблоко средних размеров.

Ужин: котлеты на пару с салатом из зелени и свежих овощей.

На завтрак: каша (для разнообразия можно взять ячневую) с добавлением горсти сухофруктов.

2 завтрак: кефир или яблоко.

Обед: запеченный баклажан с отварным мясом.

Перекус: запеканка из творога и фруктов.

Завтрак: пол банана и мюсли.

2 прием пищи: хлебец с джемом.

3 прием пищи: перетертый до однородной массы с ягодами и фруктами творог.

4 прием: цитрусовые (немного).

5 прием: мясо запеченное или отварное со свежим помидором.

Завтрак: 2 жареных или отварных яйца с добавлением сыра и зелени.

2 завтрак: 100 г творога с кусочками апельсина.

Обед: гречневая каша со свежим салатом.

Перекус: стакан свежевыжатого сока (лучше апельсинового).

Если во время диеты вас ничего не беспокоит, все устраивает – придерживаться ее можно хоть всю жизнь.

Возьмите на вооружение слова Чехова: «Встав из-за стола голодным – вы не наелись, встав, наевшись – вы переели, если встаете, переев – вы отравились!»

Если вы достигли желаемого веса, а дальше сидеть на таком питании вам не комфортно, выходите из диеты правильно. Вот несколько основных советов от доктора Волкова:

новые продукты добавляйте постепенно и в небольших количествах;
не используйте те из них, что (как показали анализы) меняют вашу формулу крови;
употребляйте за сутки не более 2 тыс. ккал;
занимайтесь спортом;
позаботьтесь о состоянии кожи, ведь после похудения она может обвиснуть;
продолжайте принимать контрастный душ.

Выход происходит на протяжении 2-3 недель.

Хотя диета и оказывает на организм положительное влияние, есть категория граждан, которым такая система питания противопоказана:

беременные (см. диета при беременности) и кормящие матери (см. диета для кормящей матери);
подростки (см. диета для подростков) и пожилые граждане;
пациенты с острыми или хроническими формами заболеваний ЖКТ;
после перенесенной трансплантации;
в послеоперационный период;
онкологические больные;
женщины в период менопаузы и во время менструального цикла.

Даже противники данной методики признают, что она эффективна и безопасна. Подробней о методике вы можете узнать, посмотрев видео: метод доктора Волкова – логика здоровья. Доктор доходчиво объясняет, как работает методика.

Худейте безопасно, не мучая себя изнуряющим чувством голода, тем более, что, придерживаясь данной системы питания, вы не только скинете лишние килограммы, но и будете чувствовать себя намного лучше.

источник

Быть здоровым и подтянутым — значит соответствовать современным стандартам. Но окружающие нас пищевые соблазны зачастую становятся на пути к отменному здоровью и красивой фигуре. Если взять за аксиому, что еда — это не средство для получения удовольствия, а топливо для организма, то можно освободиться от большинства хронических болезней и от лишних килограммов. Кроме самоконтроля и самодисциплины, безболезненно избавиться от пищевых соблазнов поможет диета доктора Волкова.

Диеты и системы питания, которые существуют на сегодняшний день, предлагают рацион, разработанный с учетом потребностей среднестатистического человека. Тем временем каждый из нас уникален и обладает индивидуальной реакцией на те или иные виды продуктов. Часть продуктов хорошо усваивается пищеварительной системой. Это полезные продукты, несущие здоровье. А потенциально вредные продукты поступают в кровь в недопереваренном виде. Это вызывает аллергическую реакцию и становится причиной системных нарушений в работе всего организма. Лабораторное тестирование крови в клинике Волкова позволяет выявить вредные продукты и сформировать персональный рацион только из полезных продуктов. Такая диета восстанавливает пищеварение, способствует быстрому снижению лишнего веса, возвращению бодрости и хорошего самочувствия.

В результате сотрудничества ученых биологического и химического факультетов МГУ и группы врачей во главе с А. В. Волковым в 1997 году был разработан и запатентован метод анализа индивидуальной чувствительности к пищевым продуктам на основе реакции оседания эритроцитов. Это позволило определять скрытую пищевую аллергию, а следовательно, разрабатывать индивидуальную программу правильного питания. Уникальная запатентованная лабораторная методика определения целостной реакции иммунной системы на пищевые раздражители стала фундаментальной основой медицинской базы клиники «Эколабмедтест».

Анализ на пищевую непереносимость позволяет увидеть общую реакцию крови на конкретный продукт (всего тестируется более 300 продуктов). В список тестируемых продуктов входят орехи, фрукты, овощи, ягоды, мясо, яйца, рыба, молочные продукты, крупы, приправы и соусы. На основе лабораторных исследований составляются «красный» и «зеленый» списки, где значатся соответственно запрещенные и рекомендованные продукты. Диета по группе крови приводит к оздоровлению и очищению организма за счет исключения из рациона продуктов из «красного» списка. Врачи-диетологи с высокой квалификацией по результатам исследований составляют персонализированную программу питания с индивидуальными рецептами приготовления блюд.

Это важно: независимо от результатов тестирования крови система доктора Волкова накладывает запрет на цельное молоко, консервы, копчености, бульоны, майонез, мясные тушеные блюда, уксус, жевательную резинку, газированные напитки.

Питание в соответствии с реакциями своего иммунитета в течение четырех месяцев позволяет решить не только проблему избыточного веса, но и избавиться от:

дерматологических заболеваний,
синдрома хронической усталости,
гипертонии,
хронического воспалительного процесса,
расстройств пищеварения,
отеков,
быстрой утомляемости,
резких перепадов настроения,
поллиноза,
постоянных головных болей и болей в суставах.

А также повысить иммунитет, избавиться от целлюлита, оптимизировать уровень холестерина в крови и замедлить процессы старения. При этом нет необходимости снижать темп жизни, испытывать чувство голода, взвешивать еду, считать калории, принимать лекарственные препараты. Индивидуально подобранное диетическое питание показано людям с лишним весом в любом возрасте, а также спортсменам, кормящим мамам, школьникам, женщинам, готовящимся к зачатию ребенка и беременным.

Тем, кто твердо намерен следовать методике, чтобы оздоровиться и решить проблему лишнего веса, диетологи клиники рекомендуют прежде всего составлять рацион только на основе продуктов из «зеленого» списка и полностью исключить продукты из «красного» списка. Кроме того, для достижения результата необходимо следовать следующим правилам:

Есть медленно и не торопясь, тщательно пережевывая пищу.
Приступать к еде только проголодавшись, в течение 20 минут после возникновения чувства голода.
Запивать еду зеленым чаем или негазированной водой комнатной температуры.
Сухофрукты, ягоды и фрукты есть отдельно от других видов пищи.
Растительное масло не подвергать термической обработке и добавлять только в готовое блюдо.

В общей сложности необходимо выпивать не менее 2 литров чистой воды в день. Также стоит заменить обычную соль на морскую, а вместо рафинированных растительных масел использовать нерафинированные.

Есть и рекомендации по поводу грамотного распределения продуктов в течение суток. Мясные и рыбные блюда лучше есть вечером. А в первой половине дня употреблять творог, овощи, каши, бездрожжевые хлебцы. Время приема пищи и объем порций ничем не ограничен. При этом необходимо прислушиваться к сигналам организма, есть и пить только тогда, когда испытываешь голод или жажду. Это включит механизмы естественной саморегуляции и предотвратит переедание.

Важный момент: концепция диеты Волкова предполагает употребление пищи, которая подвергалась минимальной термической обработке. Рекомендуется готовить блюда на гриле, на пару, запекать в духовке.

Питание в соответствии с результатами тестирования крови способствует экономии ресурсов организма, ведь огромное количество энергии теперь не тратится на очищение организма от токсичного «пищевого мусора». Система питания не предполагает разгрузочных дней и не накладывает запрета на прием пищи после шести часов вечера. В рационе присутствуют крупы, орехи, фрукты и ягоды, овощи, несколько сортов птицы, мяса, рыбы. Но радикально меняются способы приготовления блюд.

Кашу готовят из хлопьев, заварив кипятком. В готовое блюдо можно добавить тушеный лук, болгарский перец, морковь. Масло нужно добавлять в готовое блюдо.
Супы нельзя готовить на мясных бульонах, только на воде из любых разрешенных овощей.
К рыбе или мясу хорошо подать клюквенный соус. Для приготовления соуса нужно потушить мелко нарезанный лук, протереть клюкву, соединить с луком. Добавить измельченный чеснок, зелень, перец и соль.
В качестве перекуса можно съесть овощной бутерброд: на дольку очищенного болгарского перца положить ломтик авокадо и помидора.
В качестве сладких десертов на диете присутствуют фрукты, сухофрукты, а также домашние сладости: самодельные конфеты из разрешенных сухофруктов и орехов.

Рацион диеты Волкова сугубо индивидуален, но приблизительное меню на семь дней может выглядеть так:

Смена привычного питания на рацион, предписанный в клинике Волкова, дает потрясающие результаты. Лишние килограммы начинают уходить. При этом худеют не только те, у кого вес сильно превышает физиологическую норму, но и те, кому нужно сбросить совсем немного. Кроме снижения веса отмечается уменьшение объемов. Причем в проблемных местах, которые было нельзя скорректировать сочетанием спортивных тренировок и жестких диет.

При соблюдении диеты Волкова 94 % пациентов худели на требуемое количество килограммов уже через 3–4 месяца при условии соблюдения большинства рекомендаций по питанию. Кроме снижения веса, худеющие отмечают увеличение работоспособности, исчезновение изжоги, улучшение качества сна, нормализацию уровня сахара крови, увеличение выносливости к нагрузкам, стабилизацию эмоционального фона, облегчение дыхания при хроническом бронхите и при бронхиальной астме, очищение кожных покровов, нормализацию АД, исчезновение болевого синдрома при патологиях опорно-двигательного аппарата. Испробовавшие методику утверждают, что при условии соблюдения предписаний лишний вес не возвращается.

Питание — самое простое, что можно изменить, если человек испытывает не только недовольство габаритами собственного тела, но и ощущает, что его здоровье может подвести в любой момент. Анатолий Викторович Волков предлагает выявить и исключить из рациона продукты-аллергены, чтобы организм не тратил резервы витаминов, минералов, кислорода на удаление из крови «пищевого мусора». Это разгружает основные системы жизнеобеспечения организма, способствует ощутимому снижению веса и устранению большинства хронических заболеваний без медикаментозной терапии.

источник

Диета доктора Волкова позволяет худеть без ограничений в еде и тяжелых физических нагрузок. Многим такой подход покажется нереальным, но те, кто опробовали его, утверждают обратное и хвастаются своими потрясающими результатами. Соблюдая принципы диеты Волкова, можно сбросить приличный вес за два-три месяца. Врач разработал особенную систему, которая основывается на многолетних наблюдениях за пищеварительными процессами.

Как только появляется авторская диета, то у многих сразу же возникает вопрос, что это за человек, на основании чего он разработал свою систему. А доктор Волков как раз личность загадочная. Он не любит, когда его фотографируют, а, чтобы получить интервью, журналистам приходится изрядно «попотеть».

Доктор Волков

Но это действительно реальный человек. По профессии он врач-педиатр, выпускник Московского государственного медицинского университета имени Н. И. Пирогова 1981 года.

По этой же специальности он работал интерном в детском отделении больницы имени Дзержинского, в конце 90-х годов начал заниматься научной деятельностью.

Доктор Волков запатентовал систему определения подходящих и противопоказанных продуктов на основе чувствительности организма, а также метод коррекции питания, чтобы оздоровить организм и избавиться от лишнего веса. Кроме того, врач выпустил две книги, посвященные рациону и диетам, которые называются «Логика здоровья» и «8 принципов здоровья».

Теперь уже больше двадцати лет доктор Волков ведет частную деятельность, связанную с диетологией. С начала 2000-х годов под его управлением работает клиника «Эколабмедтест», в которой все желающие могут пройти обследование и выяснить, какие продукты питания им подходят, а какие запрещены.

Среди его пациентов много известных, популярных и богатых людей, работающих в разных сферах.

В основе диеты по доктору Волкову лежит принцип раздельного питания. За время многолетней практики он изучал, как разная еда действует на организм отдельного человека. На одно и то же блюдо у двух людей могут быть противоположные реакции.

Кроме того, он провел исследования о том, как работают органы ЖКТ, если белки и углеводы содержатся в одном блюде. Выяснилось, что на них оказывает очень сильное неблагоприятное воздействие, которое способствует развитию серьезных заболеваний. Такой же эффект имеют газированные напитки.

Но главное отличие диеты Волкова от раздельного принципа составления рациона в том, что она не дает общих рекомендаций и советов. Программа похудения составляется в каждом отдельном случае индивидуально. Пациент должен сдать анализ крови. Автор диеты утверждает, что для переваривания разных продуктов требуются особенные ферменты и свое время. Так что это важно учитывать при составлении блюд и меню.

Определить, какие же продукты можно кушать, а какие нельзя, возможно с помощью серологического теста крови, который проводится в клинике доктора Волкова. К забору добавляется экстракт продукта, затем специалист замеряет, с какой скоростью оседают эритроциты в течение часа во время опыта, а потом по его окончании, то есть при контроле.

Находят разницу, которую необходимо разделить на время, полученное после завершения реакции. Если показатель выше 0,2, то у человека высокая чувствительность к данному продукту, соответственно, есть его нельзя. Употребление подобной пищи приводит к нарушению работы иммунитета, а это сбивает все остальные системы организма. В результате человек начинает набирать вес. Неподходящие продукты отнимают энергию у организма.

Таким образом, клиент получает два перечня продуктов, которые называются «красным» и «зеленым». Из первого нельзя употреблять в пищу в течение последующих трех-четырех месяцев. А продукт из второго подвергаются «чистке», то есть вычеркиваются мучные изделия, сладости, алкогольные напитки, мед, дрожжевые.

Далее разрешенные можно есть только по отдельности, то есть воду нельзя совмещать с едой, рыбу, мясо, морепродукты нужно есть через 2 — 3 часа после фруктов. А также наоборот. Кроме того, на завтрак лучше всего выбирать фрукты и каши, обедать продуктами, содержащими белки (например, яйца, рыбу, творог, орехи), а ужинать мясом.

Еще одним важным моментом является то, что через три-четыре месяца нужно делать контроль – сдавать кровь заново и определять список продуктов.

Но, несмотря на заявление, что диета Волкова помогает похудеть без изнуряющих тренировок, кардио нагрузки являются обязательной составляющей программы. Кроме того, каждый вечер нужно проводить закаливание, то есть обливаться холодной водой.

О диете доктора Волкова смотрите в этом видео:

Как у любой методики, у диеты Волкова есть свои достоинства и недостатки. Их важно принимать во внимание, если в планах есть желание начать худеть по его системе.

Плюсами диеты Волкова являются:

хорошие результаты системы;
под запрет попадают немногие продукты, а также только действительно вредные;
возможность самостоятельно организовывать меню;
повышение настроения и самочувствия;
общий положительный и оздоровительный эффект на организм;
возможность контролировать аппетит.

Тем не менее есть некоторые существенные недостатки:

Прежде всего, клиентам придется постоянно сдавать анализ крови на определение полезных и «ядовитых» продуктов. А он не из дешевых. Делать это придется каждые четыре или пять месяцев.
Полный отказ от молочных продуктов может сказаться работе почек, сердца, печени.
Также исключение из рациона бульонов нарушает работу пищеварительной системы.
Важно понимать, что садясь на данную диету, придется поменять привычки питания кардинальным образом.

Также есть случаи, когда диета доктора Волкова должна применяться с осторожность или вообще нежелательна. Противопоказаниями являются:

беременность и лактация;
климакс;
нельзя соблюдать диету Волкова детям, подростками и пожилым;
после операций, трансплантаций;
гормональные сбои;
онкология;
обострение хронических болезней;
инфекционные и прочие недуги, вызывающие слабость и плохое самочувствие;
нарушения в работе внутренних органов.

Чтобы составить рацион на каждый день, следует соблюдать правила питания:

Нельзя совмещать белки и углеводсодержащие продукты.
Приемы пищи нужно устраивать через каждые два-три часа. Именно за это время еда успеет перевариться, но опасное голодание не наступит. Хотеть есть нужно не дольше 20 минут.
В течение дня пить как можно больше воды. Примерно до 2 литров. Причем соки, чай и прочие в это количество не входят.
Пить можно за полчаса до или после еды.
Для питания стараться выбирать продукты без химических добавок.
Готовка на диете Волкова должна состоять из минимальной термической обработки: варка, на пару или гриле.
Каждодневное меню должно быть разнообразным.
Каждый раз после приема пищи нужно внимательно следить за самочувствием. Если появился дискомфорт, тяжесть, то организм дает знак, что данные продукты не подходят. В этом и заключается диета Волкова.
После 6 вечера никаких фруктов и ягод.
Нельзя есть бульоны и блюда на их основе.
Начинать день по диете Волкова стоит с почти литра чистой воды за полчаса до завтрака.
Нельзя употреблять копченые, соленые, консервированные и жареные блюда.
В рационе должны присутствовать белки, например, мясо без жира, птица, рыба и морепродукты, каши и злаковые, овощи и фрукты, зелень, ягоды, растительное масло и цельнозерновой хлеб.
Нельзя есть фаст-фуд, полуфабрикаты, а также все сахар- и крахмалосодержащие продукты.
Следует отказаться от молока животных. Человеческий организм его не переваривает.

При составлении меню на день важно учитывать количество калорий. Оно должно быть на 200 — 300 единиц ниже, чем требующееся количество для поддержания формы.

Также необходимо жевать как можно дольше, например, 20 — 30 раз.

Примерное меню может иметь следующий вид:

Завтракать следует кашей (пшенной, ячневой, овсяной) плюс тарелка мюслей без сахара с кусочками фруктов или омлетом с сыром и зеленью.
Через пару часов перекусить яблоком, ломтиком цельнозернового хлеба с джемом, фруктовым салатом с заправкой из несладкого йогурта или творогом.
Обедать можно рыбой, мясом или куриным филе, а на гарнир идет коричневый рис, макароны «аль денте», овощной салат.
На полдник едят фрукт, творог или запеканку.
Ужинать следует различными блюдами из нежирного мяса с овощами и зеленью.

Таким образом, количество белков должно превалировать в рационе над углеводами.

Прежде чем решиться на диету Волкова, каждый хочет быть уверенным в ее эффективности и безопасности. Причем в данном случае человек жертвует не только здоровьем, но и финансами. Конечно, результаты похудения на диете Волкова есть. Люди делятся своими отличными результатами. В сети можно встретить тех, кто похудел до 25 килограмм за четыре месяца или на 7 килограмм буквально за неделю. Отрицательных отзывов практически нет.

Тем не менее сказать, что доктор Волков ввел какие-либо революционные методы, нельзя. Данная система вполне эффективна, поскольку не идет в разрез с основополагающими принципами обще диетологии. Любой специалист, даже каждый здравомыслящий человек, знает, что нужно исключить или свести к минимуму употребление сладостей, алкоголя, выпечки, жареных и копченых блюд, солений и полуфабрикатов. А также регулярно заниматься физическими нагрузками.

Но в данном случае приходится заплатить за сей «секрет» похудения. Более того, каждые полгода приходится сдавать дорогостоящий анализ. Возможно, осознание вложения значительных средств больше подталкивает людей к достижению желаемого результата, чем бесплатный рецепт участкового врача.

Кроме того, журналистами под видом клиентов был проведен эксперимент. Они сдали анализы и получили список продуктов. Фокус в том, что диета Волкова была основана на том, что содержала очень много клетчатки, но мало углеводов. Поэтому процесс похудения просто неизбежен.

С одной стороны, диеты Волкова основывается на всем известных принципах диетологии. Поэтому большого вреда она принести организму не может. Но, в то же время, научного обоснования она не имеет. Согласно главному врачу-гематологу А. Воробьеву, продукты не вызывают появления антигенов. Кроме того, скорость, с которой оседают эритроциты, показывает наличие или отсутствие воспаления в организме. Но на аллергию это не указывает.

Кроме того, диета Волкова не была одобрена Минздравом России. Если автор утверждает, что его метод – это лечение, то он обязан получить разрешение. Но лицензия на работу клиники может быть выдана без этого разрешения, если при подаче заявления диета Волкова не была указана.

В Институте питания Российской академии медицинских наук тоже не работали с диетой Волкова, не проверяли ее эффективность и безопасность. А отношение ведущих сотрудников крайне скептическое.

Более того, в основе диеты Волкова лежит принцип раздельного питания, разработанный доктором Хейем в 30-х годах 20 века. Затем доработал Г. Шелтоном. Но данные принципы диеты были опровергнуты классической диетологией.

Главным аргументом является то, что кроме яиц, сахара и подсолнечного масла, больше никакие продукты не содержат белок, углеводы и жиры в чистом виде. Все является смесью, где-то больше одного, где-то больше другого. Все продукты – это смесь из белка, жира и кислот. Так что разделять их нет никакого смысла. Кроме того, человеческий организм приспособлен вырабатывать нужные ферменты для разных видов пищи одновременно.

И, наконец, сомнения у специалистов вызывает вечернее закаливание – обливание холодной водой. Ведь данная процедура оказывает на организм тонизирующий и бодрящий эффект, который крайне нежелателен перед сном. В чем заключается смысл – не совсем ясно.

Похудение – процесс сложный и долговременный. Методы, обещающие скорое избавление от лишнего веса, вызывают сомнения у специалистов. Диета Волкова основывается на принципах здорового питания. Если следовать общим рекомендациям, то возможно похудеть без сдачи дорого анализа крови.

Не новая, но одна из самых правильных диета Ковалькова предполагает несколько этапов для похудения. В целом, составить меню на неделю по дням довольно просто. Такая белково-жировая диета от доктора становится образом жизни.

Низкокалорийная и довольно сложная в соблюдении диета Елены Малышевой для похудения не может помочь надолго, если не сделать ее образом жизни. Состав меню для белковой диеты скуден. Разработать рацион на неделю, а также план для похудения живота в домашних условиях можно самостоятельно.

Правила составления меню на 7 или 30 дней участницей «Дом-2» были придуманы самостоятельно. Диета Инны Воловичевой подразумевает много ограничений и контроль калорий на первом этапе. Как по ее советам похудеть навсегда?

источник

В Москве – новая мода, которая захлестнула практически всех. Валентина Матвиенко и Анатолий Чубайс, Георгий Боос и Евгений Киселев вместе с командой ТВ-6, певец Михаил Шуфутинский и адвокат Андрей Макаров, многие депутаты Государственной думы похудели после того, как сели на диету по методике доктора Волкова. Сегодня на прием в его клинику записываются целыми фирмами, банками. Все хотят похудеть по индивидуально составленной диете, в основе которой – анализ крови. «ГАЗЕТЕ» удалось раскрыть секрет необычайного успеха клиники и тайну «диеты по Волкову».

Советы педиатра
Худеть сегодня модно. Сидеть на диете педиатра Волкова – тоже. Было время, когда многие увлекались бессолевой диетой, потом – раздельным питанием. На смену пришли люди со значками ‘Хочешь похудеть? Спроси у меня как’ и банками ‘Гербалайфа’ в сумках. Сегодня желающие сбросить вес идут сдавать кровь в клинику Анатолия Волкова. Они свято верят в его методику.

Но самое интересное, что от диеты, составленной в клинике Волкова, действительно худеют. Пример адвоката Макарова (ролик с его участием не раз прокрученный на ТВ в качестве рекламы волковской методики) впечатляет – за год ему удалось похудеть на 70 кг.

Волков не первый, кому пришла в голову идея разрабатывать диету по анализу крови. Впервые она появилась в Америке в 1936 году. Но реализовать задумку удалось только 30 лет спустя. Сейчас в США и Европе диеты на основе анализа крови стали вполне привычным делом — но таких результатов, как у отечественной знаменитости, получить пока не удалось.

К слову, британская компания NuTron разрабатывает индивидуальную программу питания на основе реакции клеток крови нейтрофилов на добавление экстрактов 90 продуктов. Проанализировав ее (реакцию крови) специалисты составляют перечень продуктов, которые следует исключить из рациона.

Доктор Волков тоже разрабатывает диету на основе реакции крови клиента на разнообразные продукты. Его методика основана на СОЭ-тесте (скорости осаждения эритроцитов). Сотрудник клиники Волкова, врач-диетолог Михаил Орехов, утверждает, что методика мэтра уникальна: ‘Она запатентована в Роспатенте, у клиники даже есть медицинская лицензия’. Анализ крови, выдача на руки списков запрещенных и разрешенных продуктов и консультация врача стоят 8000 рублей.

Продукты-вредители
По словам Орехова, суть методики состоит в том, что к образцу крови пациента добавляют 130 экстрактов пищевых продуктов, особым образом переработанных. На каждый кровь реагирует индивидуально. Изучив скорость осаждения эритроцитов, специалист определяет, какие продукты пациенту есть можно, а какие — вызывают скрытую аллергическую реакцию, поэтому к ним нельзя даже притрагиваться. Такие продукты сотрудники клиники называют продуктами-антагонистами. По теории доктора Волкова, исключив вредоносные продукты из своего рациона, клиент прежде всего оздоравливается. А похудение – лишь сопутствующий эффект оздоровления.

‘Вместо того чтобы бороться с раком, сахарным диабетом, пиелонефритом или избыточным весом, кровь борется именно с этими антагонистами, — рассказал «ГАЗЕТЕ» Михаил Орехов. — А исключив их из рациона, пациент дает возможность организму бросить все силы на борьбу с этими болезнями’.

Сдавайте кровь
По образованию Анатолий Волков – педиатр, он работал на ‘скорой помощи’, где приобрел многочисленную клиентуру, поскольку действительно является хорошим диагностом.

После ‘скорой’ Волков вернулся к лечению детей, но в частном порядке. Каждый вызов стоил 50 долларов. Благодаря личному обаянию и высокой квалификации он стал вхож в дома и семьи высокопоставленных чиновников, депутатов Госдумы. Матери его маленьких пациентов рассказывают, что обратиться к нему можно было в любое время суток. ‘Если ребенок заболевал, Волков быстро ставил верный диагноз и назначал эффективное лечение, — рассказала «ГАЗЕТЕ» одна из них. — Если требовалось, он легко находил нужного специалиста. В его информационной базе есть врачи на все случаи жизни’.

Так он завоевал доверие матерей, в большинстве случаев домохозяек — жен состоятельных мужей. Такие женщины, как правило, имеют время, чтобы заниматься новомодными диетами, деньги, чтобы заплатить за любое лечение, и желание ‘следить за собой’. Именно на этом сыграл педиатр Волков — первыми его клиентками стали матери-домохозяйки. Приходя к малышу, он обращал внимание матери на ее чрезмерную полноту и рекомендовал сдать кровь: ‘Что это вы себя так запустили, милочка?’. А на виноватое молчание говорил: ‘Могу помочь сбросить лишний вес, надо только сдать анализ крови’.

Известно, что рекомендации Волкова действительно помогали похудеть. Нельзя не поверить мэтру и не сесть на диету, когда он уверенно заявляет: ‘У вас война крови’. Худели жены, за ними – их мужья, которых заставляли сдать кровь, выслушать консультацию доктора и сесть на диету. Похудевшие мужья делились своими достижениями с коллегами и друзьями. Так из уст в уста росла и крепла слава Анатолия Волкова.

20 лет Анатолий Волков шел к тому, чтобы открыть свою клинику, обкатать методику и обеспечить себя клиентурой на годы.

Раздельное питание Шелтона – Волкова
Клиент, сдавший кровь в клинике Волкова, получает на руки два списка – красный и зеленый. Продукты-вредители находятся в красном столбце. Соответственно продукты, что указаны в зеленом, есть можно и даже нужно.

Кроме того, каждый пациент получает от врача общие для всех без исключения рекомендации по питанию. Это — схема раздельного питания и общие диетологические правила. Все разрешенные к употреблению продукты подразделяются на шесть типов, каждый из которых нельзя ни в коем случае есть вместе. Принцип раздельного питания, который лежит в основе диеты по Волкову, разработал не он, как может показаться неподготовленному человеку, а американец Герберт Шелтон. К слову, его книги сегодня продаются на всех книжных развалах по вполне приемлемым ценам.

В первую группу входят молочные продукты, во вторую – мясо и рыба, в третью — овощи и бобовые, в четвертую – фрукты и орехи. Арбуз и дыня составляют две отдельные группы.

Всем без исключения врач рекомендует отказаться от жареного, копченого, соленого, продуктов с консервантами (в том числе сока в пакетах), красителями и прочими добавками. Нужно отказаться даже от жевательной резинки. Нельзя есть тушеные мясо, рыбу, а также пить кофе перед едой.

Редкому гражданину после прочтения трудов Шелтона хватит силы воли самостоятельно отказаться от запрещенных продуктов. Привлекательность методики Волкова строится на том, что, по словам доктора, диета для каждого клиента индивидуальна, она разрабатывается на основе результатов анализа его крови. С каждым из сдавших кровь подолгу беседует доктор-консультант, который убеждает клиента бросить наконец-то есть.

Но также хорошо известно, что каждый, кто прошел курс лечения в клиниках Шелтона, добился не менее впечатляющих результатов, чем клиенты Волкова. Получается, что заметно похудеть можно, когда питаешься раздельно по методике Шелтона, которую использует также доктор Волков.

На иглу к Волкову
Чтобы добиться хорошего результата, по мнению врачей, нужно соблюдать разработанную диету и правила питания хотя бы в течение трех месяцев. В это время нельзя есть ничего, кроме продуктов из разрешенного списка. Врачи не рекомендуют также употреблять алкоголь. После трех месяцев диеты — опять анализ крови, новые списки разрешенных и запрещенных продуктов.

Вообще-то тестироваться можно хоть каждый день, результат будет всегда разный. Ежеквартальные анализы в клинике Волкова — наркотик, от которого нельзя отказаться, потому что, как только клиент бросит диету, все проблемы с лишним весом и болезни возвращаются.

‘Бывает, что из списка разрешенных продукт попадает в запрещенные, — говорит Михаил Орехов. — Например, если из злаков была разрешена только гречка и человек ел ее каждый день, то продукт попадет в запрещенный список и нужно на время от него отказаться, а затем продолжить есть, но не каждый день, а раз в три-четыре дня’.

По словам специалиста, диета по методике Волкова помогает клиентам избавиться от диатеза, аллергии, нейродермита, дерматита, бронхиальной астмы, красной волчанки.

По заверениям заинтересованных лиц – сотрудников клиники Волкова, никаких побочных явлений от диеты нет. Но в течение первых трех недель после начала диеты у хронических больных может наступить обострение, но оно, по словам врача, быстро проходит.

Минздрав диету Волкова не разрешил
Минздрав относится отрицательно к практике доктора Волкова и других клиник, которые занимаются разработкой диет по результатам анализа крови пациента. ‘Метод разработки диеты по анализу крови министерством не рассматривался и, следовательно, не разрешен, — сообщила «ГАЗЕТЕ» завотделом реализации научных разработок управления научно-исследовательских медицинских учреждений Министерства здравоохранения РФ Нина Пыжева. — Мы не можем гарантировать, что он безопасен для здоровья людей. По основному законодательству РФ на все методы лечения нужно получать разрешение министерства’.

По словам Нины Пыжевой, разрешение на работу клиники было дано лицензирующим органом, который министерству не подчиняется: ‘Сейчас любая клиника может получить лицензию без ведома Минздрава. В данном случае фирма просто могла не указать в описании своей деятельности данный метод. Поэтому и разрешение на него лицензирующий орган не потребовал’.

Но представители клиники утверждают, что на используемые методики разрешения министерства не требуется, а для работы клиники достаточно медицинской лицензии.

С осторожностью относятся к подобным диетам в Институте питания Российской академии медицинских наук. Ведущий научный сотрудник клиники лечебного питания Михаил Гурвич считает, что ‘анализ крови не может быть ведущим фактором при разработке диеты’. ‘Есть масса методик, благодаря которым пациенты худеют, правда, неизвестно, как это сказывается на их здоровье, — говорит Гурвич. — В нашем институте опыт доктора Волкова неизвестен, поэтому нельзя сказать, насколько это безопасно для пациентов. Важно помнить, что никакая диета не должна ухудшать состояние человека, пусть даже временно, как это происходит у Волкова’.

Врачи-гематологи также скептически относятся к работе клиники Волкова. Замдиректора Гематологического научного центра Михаил Городецкий сказал: ‘Нам задают много вопросов о клинике Волкова и разработке диеты по анализу крови. Гематологический центр этим не занимался, я ничего хорошего сказать об этом не могу’.

По мнению врача-гематолога Александра Михайлова, СОЭ-тест — не самый эффективный способ для разработки диеты: ‘Наиболее ярко реакцию крови на пищу можно определить по клеткам крови, нейтрофилам. По реакции, в частности, можно выяснить, какие продукты человек не переносит, а какие вызывают у него пищевую непереносимость’.

По словам доктора Михайлова, диета, разработанная на основе анализа крови по реакции нейтрофилов, позволяет бороться с болезнями и худеть, потому что нормализует в организме обменные процессы. Программа питания исключает из рациона продукты, которые организм не усваивает, от которых человек полнеет и приобретает болезни.

Другие методы
Клиника доктора Волкова – не единственное медицинское заведение в Москве, где разрабатываются диеты на основе результатов анализа крови. В клинике «Гемокод» используется другая методика. Она разработана и запатентована группой ученых из НИИ биомедицинской химии им. Ореховича РАМН под руководством академика Александра Арчакова.

Главный врач ‘Гемокода’ Ирина Шварц рассказала корреспонденту «ГАЗЕТЫ», что, в отличие от метода Волкова, ‘Гемокод’ разрабатывает диету на основе изучения специфического свечения клеток крови нейтрофилов (хемолюминесцентный метод) при добавлении экстрактов различных пищевых продуктов.

Разработать персональную диету в ‘Гемокоде’ стоит 250 долларов в рублевом эквиваленте. Получив от врача программу питания, можно бесплатно консультироваться в клинике. Диета в ‘Гемокоде’ рассчитана на 6 недель. В течение этого времени нужно соблюдать принцип ротации разрешенных продуктов. Иными словами, если вы сегодня съели кусок говядины, то в следующий раз можете это сделать только через 4 дня.

В клинике ‘Квадро’ стоимость анализа колеблется от 260 до 5000 рублей и зависит от набора продуктов, которые сам пациент или лечащий врач, направивший его в клинику, выберут для тестирования.

Методика основана на анализе крови на так называемые аллерген-специфические антитела. В образец крови добавляется экстракт продукта, а затем по количеству образующихся антител специалист определяет, вызывает ли данный продукт скрытую пищевую аллергию.

По словам сотрудника клиники, врача-диетолога Александра Ковалевского, индивидуальная диета помогает пациентам избавиться от остеохондроза, радикулита, язвы желудка, гастрита, колита, почечно-каменной болезни.

Обращаем ваше внимание на тот факт, что клиенты клиник, которые используют разные методики при разработке диет, основывающихся на анализе крови, имеют один и тот же результат — они худеют. Потому что рекомендации, которые они (клиенты) получают, до скуки однообразны: не есть сладкого, соленого копченого, жареного и хлеба. В этом случае в большей степени все зависит не от индивидуальных списков продуктов, а от раздельного питания.

Худеть можно по-разному. Можно, воодушевившись ‘войной крови’, ежеквартально сдавать анализы и сидеть на диете Волкова — Шелтона. Другой вариант — не сдавать кровь и использовать рекомендации Шелтона из его книг. Результаты, судя по всему, должны совпасть.

источник

Диета доктора Волкова достаточно популярна, ее адепты прославляют доктора Волкова и рекламируют невиданные результаты его диеты всего через три месяца ее применения. В чем именно заключается ее отличие от десятков и даже сотен других диет? И кто такой сам доктор Волков, который не разрешает себя фотографировать, практически не дает интервью и не встречается с журналистами?

Кто такой доктор Волков

Таинственный доктор Волков — реальный человек из плоти и крови. Ему 63 года, он врач. Анатолий Волков окончил 2-й Московский государственный медицинский институт им. Н.И. Пирогова в 1981 году по специальности врач-педиатр. Закончил интернатуру по специальности педиатрия при детской больнице №9 им. Дзержинского. Более 11 лет работал выездным врачом-педиатром ГУЗ Мосгорисполкома г. Москвы. C 1997 года занимается научной работой. Имеет патент на изобретение №2152616 «Способ диагностики индивидуальной чувствительности организма к пищевым продуктам» от 19.05.1999 г., а также патент на изобретение №2185178 «Способ Коррекции и оптимизации питания пациентов для оздоровления организма и снижения избыточного веса (IgG4)» от 2001г. Автор книги «Логика Здоровья» и «8 Принципов Здоровья». И вот уже около 20 лет Волков с успехом занимается частной диетологической практикой, и даже создал в 2000 году с помощью благодарных пациентов-спонсоров собственную клинику «Эколабмедтест». Среди его клиентов — депутаты, губернаторы, актеры, представители российского шоу-бизнеса. Его имя передают друг другу как драгоценный рецепт здровой жизни уже второе десятилетие.

Особенности диеты доктора Волкова

Диета Волкова представляет собой одну из разновидностей систем раздельного питания. В ней нет общих рекомендаций по выбору продуктов, рацион составляется индивидуально. По словам ее автора, для переваривания разных видов пищи нужны особые ферменты и разное время. Поэтому не следует смешивать в одном приеме продукты, которые слишком сильно различаются по указанным параметрам. Правила диеты Волкова:

белковые и углеводные продукты не употребляются вместе;
принимать еду следует только при появлении чувства голода;
режим питания можно выбрать любой, но между приемами пищи должно проходить не меньше 2 часов;
в сутки нужно употреблять 3л воды, причем первый литр — до завтрака;
одновременно с едой можно употреблять только воду или зеленый чай. Остальные напитки разрешаются за 30 минут до приема пищи или через час после него;
употреблять в пищу только экологически чистые продукты: подвергать продукты только минимальной термической обработке, готовить максимально быстро;
готовить блюда диетическими способами — отваривание, обработка паром, запекание в духовке и гриль;
рацион должен быть как можно более разнообразным;
нужно внимательно следить за реакцией организма на пищу, отказываясь от продуктов, после употребления которых самочувствие ухудшается;
регулярно сдавать биохимический анализ крови, чтобы контролировать реакцию организма на те или иные продукты;
нужны ежедневные физические нагрузки, перед сном — обливания холодной водой.
В клинике доктора Волкова каждому пациенту проводят серологическое исследование крови. К пробе цельной крови обследуемого добавляют экстракт пищевого продукта, измеряют скорость оседания эритроцитов за час в опыте и в контроле, определяют разницу между первым и вторым, делят на показатель скорости оседания в контроле и при величине полученного показателя более 0,2 диагностируют повышенную чувствительность к данному пищевому продукту.

По особенности реакции эритроцитов выявляются так называемые продукты-иммуноантагонисты. Пациенту вручают «красный список» — эти продукты ему теперь запрещено есть три-четыре месяца. Рекомендуемые продукты попадают в «зеленый список», но тут тоже все не так просто. Сам Волков или кто-то из его сотрудников непременно вычеркнет оттуда все виды сахара, мед, виноград (а значит, и вино), дрожжи (а значит, и пиво) и почти всегда — пшеницу (и, следовательно, водку). Затем составляется режим питания: с утра — фрукты и каши; днем — творог, яйца, орехи, рыба; вечером — мясо. Белки и углеводы смешивать категорически запрещено. Через некоторое время — повторный анализ и новые списки.

Все, что разрешается пациенту по результатам анализа, нужно есть строго раздельно. Например, выпил воды — сразу не ешь, поел рыбы — не думай о фруктах. Перерывы между приемами пищи составляют от получаса до двух. Однако нет жесткого запрета на еду после 18 часов, правда, продукты предлагаются весьма неаппетитные. Исключается копченое, соленое, жирное, жареное и сладкое.
«Ситуация, когда медицина борется с организмом, — говорит Волков, — чревата тем, что его можно случайно победить. Дальше — ясно, что происходит. Мои же задачи просты. Во-первых, пациент должен изменить некоторые свои пищевые и кулинарные привычки, поскольку они уже успели привести к неудовлетворительному результату. Во-вторых, он должен научиться слушать себя, а не вожделенно изучать меню в ресторане. В-третьих, заставить собственный организм вспомнить, что тот умеет саморегулироваться. Похудение — не цель, а лишь побочный эффект общего оздоровления. И происходит оно тем быстрее, чем больше накопилось лишнего веса. Мои пациенты теряют десятки килограммов без малейшего вреда для здоровья. Просто уходит лишняя вода».

Все разрешенные к употреблению продукты подразделяются на шесть типов, каждый из которых нельзя ни в коем случае есть вместе. Принцип раздельного питания, который лежит в основе диеты по Волкову, разработал американец Герберт Шелтон. В первую группу входят молочные продукты, во вторую — мясо и рыба, в третью — овощи и бобовые, в четвертую — фрукты и орехи. Арбуз и дыня составляют две отдельные группы. Всем без исключения врач рекомендует отказаться от жареного, копченого, соленого, продуктов с консервантами (в том числе сока в пакетах), красителями и прочими добавками. Нужно отказаться даже от жевательной резинки. Нельзя есть тушеные мясо, рыбу, а также пить кофе перед едой.

Редкому пациенту после прочтения трудов Шелтона хватит силы воли самостоятельно отказаться от запрещенных продуктов. Привлекательность методики Волкова строится на том, что, по словам доктора, диета для каждого клиента строго индивидуальна, она разрабатывается на основе результатов анализа его крови. С каждым из сдавших кровь работает персональный доктор-консультант, который следит за тем, как выполняются рекомендации, и поддерживает пациента в тот момент, когда у него возникают сомнения в правильности выбранного пути.

Какие знаменитости рекламируют диету доктора Волкова?

Лицом бренда «доктор Волков» стал адвокат Андрей Макаров. О том, что они «худеют по Волкову», рассказывали Галина Волчек и многие актеры театра «Современник», Валентина Матвиенко, Лариса Рубальская, Ольга Бакушинская, Михаил Шуфутинский, Анатолий Чубайс, Михаил Лесин, Михаил Швыдкой, Дмитрий Рогозин и многие другие . Среди его последователей — клиентура спортклубов World Class и супермаркетов «Азбука вкуса».

В чем секрет популярности диеты Волкова?

Диетические рекомендации доктора Волкова не противоречат всем предыдущим достижениям классической диетологии. Прямо сказать, все достаточно банально. Так в чем же кроется секрет успеха его метода? Видимо, осознание того, что каждые три месяца приходится выкладывать достаточно большие деньги за «похудение вместе со звездами», и заставляет пациентов жестко обуздывать свой аппетит и отказываться от вредных продуктов в пользу гречи и овощей. Точно такую же диету с такими же ограничениями может назначить любой участковый врач из провинции, причем даром. Вот только кто воспримет его простецкие рекомендации всерьез и будет строго их соблюдать? Между тем та же самая диета, приобщающая через серьезные затраты к кругу «избранных», творит чудеса. Принцип «работает то, что стоит дорого» впервые озвучил Фрейд, который почти 100 лет назад говорил о том, что для достижения результата пациент обязательно должен платить за лечение, и платить дорого.

Критика экспертов

По мнению главного врача-гематолога России, директора Гематологического научного центра, академика Андрея Воробьева, диета Волкова никакого отношения к науке и крови не имеет. «Пищевой продукт сам по себе не может быть источником антигенов, а скорость оседания эритроцитов, которая «является индикатором переносимости того или иного продукта» свидетельствует только о наличии или отсутствии в организме воспалительного процесса и не имеет отношения к аллергическим реакциям. Можно твердо сказать, что все эти модные диетические рекомендации на сто процентов лишены какого бы то ни было научного и практического обоснования».

Представители Минздрава также относится отрицательно к практике доктора Волкова и других клиник, которые занимаются разработкой диет по результатам анализа крови пациента. «Методразработка диеты по анализу крови министерством не рассматривался и, следовательно, не разрешена, — сообщила завотделом реализации научных разработок управления научно-исследовательских медицинских учреждений Министерства здравоохранения РФ Нина Пыжева. — Мы не можем гарантировать, что она безопасна для здоровья людей. По основному законодательству РФ, на все методы лечения нужно получать разрешение министерства».

По словам Нины Пыжевой, разрешение на работу клиники было дано лицензирующим органом, который министерству не подчиняется: «Сейчас любая клиника может получить лицензию без ведома Минздрава. В данном случае фирма просто могла не указать в описании своей деятельности данный метод. Поэтому и разрешение на него лицензирующий орган не потребовал».

«Есть масса методик, благодаря которым пациенты худеют, правда, неизвестно, как это сказывается на их здоровье, — говорит Гурвич. — В нашем институте опыт доктора Волкова неизвестен, поэтому нельзя сказать, насколько это безопасно для пациентов. Важно помнить, что никакая диета не должна ухудшать состояние человека, пусть даже временно, как это происходит у Волкова».

Польза о раздельном питании — миф? Шелтон и Волков

Раздельное питание давно уже попало в разряд вредных мифов о питании. Природа изначально запрограммировала пищеварительную систему человека на смешанное питание. Набор ферментов, которые вырабатывают желудок и поджелудочная железа, позволяет одновременно переваривать белки, жиры и углеводы. Миф о раздельном питании зародился под влиянием работ доктора Хейя в 1930 году, которые были опровергнуты классической диетологией в начале 50-х годов прошлого века. На Западе сегодня самым известным проповедником теории о раздельном питании считается Герберт Шелтон, посвятивший 40 лет изучению диетики и ортотрофии (науки о правильном питании). «Библия» раздельного питания, знаменитая книга Шелтона «Правильные и вредные сочетания пищевых продуктов», впервые вышла в свет 10 июля 1928 года, и до сих пор пользуется огромной популярностью.

Из книги Мазуркевич СА. Энциклопедия заблуждений. Питание. Москва, Из-во «Эксмо», 2005:

«Опровергает теорию Шелтона и тот факт, что практически не существует продуктов, состоящих из одного белка (жира и т. п.). Чистый белок можно найти только в яйце, жир — в подсолнечном масле, а углеводы — в сахаре. Все остальное — уже смесь».
Заведующая отделением болезней обмена веществ Института питания МЗ России доктор медицинских наук Ю. П. Попова отмечает: «Раздельное питание не является лечебным. Физиологических обоснований для него нет. Веками эволюции пищеварительный тракт человека подготовлен к смешанному питанию. К тому же в природе очень мало монопродуктов. Разве что соль и сахар. Все остальное — это сочетание и белков, и жиров, и кислот. »

Следственный эксперимент

Еще в 2009 году группа журналистов решила провести в клинике доктора Волкова своеобразную проверку. Они попросили сдать анализ одного и того же человека. Но не через три месяца, как это рекомендует доктор Волков, а через три недели. И на руках у журналистов оказались два совершенно разных списка запрещенных и разрешенных продуктов. Тем не менее, и первая, и вторая диеты содержали так мало углеводов и так много клетчатки, что похудение по любой из них было бы неизбежным. Впрочем, исключить жирное, соленое, копченое, а также использовать в рационе меньше быстрых углеводов и больше клетчатки советует абсолютно любая диета, причем совершенно бесплатно.

Плюсы и минусы диеты Волкова

Плюсы у этой диеты, безусловно, есть. В сущности, доктор Волков действует стандартно: возвращает своих пациентов к привычкам здорового питания — единственному реальному способу снизить вес. Его рекомендации соответствуют всем достижениям классической диетологии, поэтому снижение веса может быть весьма существенным.

Минусов у этой диеты довольно много, и самый главный из них — цена рекомендаций. Кроме того, большинство врачей считают ежедневное употребление 3 л воды чрезмерным и скорее вредящим здоровью, чем приносящим пользу. Холодное обливание, которое рекомендует доктор Волков в дополнение к диете, оказывает тонизирующий (бодрящий) эффект, поэтому целесообразность проведения этой процедуры перед сном вызывает сомнения.

Рекомендации для тех, кто решил «худеть по Волкову»

Перед тем как начинать диету, следует подготовиться — найти специалиста по питанию, знакомого с системой Волкова, и лабораторию, где можно регулярно сдавать анализ крови. Для составления индивидуального рациона предлагается ориентироваться на результаты регулярно сдаваемого биохимического анализа крови, корректируя меню в зависимости от показателей. Очевидно, это требует проведения диеты под контролем специалиста, что не всегда удобно и к тому же затратно. Диета Волкова не рекомендуется при заболеваниях почек.

Сотрудники клиники Волкова предупреждают, что в начале диеты возможно кратковременное обострение некоторых хронических заболеваний. Поэтому следить за своим состоянием после начала диеты нужно с особым вниманием.

источник